| ■高岡どっこ |
■えごま |
■銀泉まくわ |
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| 1kg前後の大きなきゅうりで、富山在来の「どっこ」に台湾の「青大」というきゅうりを掛け合わせたもの。生産者はわずか2名、主に料理店用に作られています。 |
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| シソ科の一年草。
富山では昔から栽培されており、現在、「えごま」で富山を盛り上げるプロジェクトが進められています。 |
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「菊メロン」と「黄マクワ」の交雑種で、黄色地に8～10本の白い縞模様が入るのが特徴。富山市や砺波市などで栽培されています。
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| ■甘うり（まくわうり） |
■かもり |
■ねぎたん
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まくわうりの一種。きゅうりなどのウリ類と区別するために「甘うり」と呼ばれるようになったといわれています。
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| 「かもり」はウリ科トウガン属の野菜で、形状が丸いのが特徴。煮物やスープなど、トウガンと同様の調理法で食べられています。 |
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富山県のブランドねぎ。「買いやすく、使いやすく、保存しやすい」ことを目的に、長さ40cm（軟白部20cm以上）のコンパクトなサイズを出荷規格としています。
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| ■千石豆 |
■芳香かぼちゃ |
■赤いもがら（ずいき） |
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| 別名「ふじまめ」。さやの形状が千石船に似ていることから「千石豆」と呼ばれています。 |
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詳しい来歴は不明ですが、富山で栽培されている青皮のかぼちゃ。
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八つ頭の葉柄。生の赤いもがらを甘酢漬けにした「赤ずいきの酢の物」は富山の郷土料理です。
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| ■桃太郎トマト |
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| 夏に出荷される「富山トマト」、品種は「桃太郎」です。
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