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たけのこは、春の味覚の代表格。日本各地から出回りますが、京たけのこは高品質でえぐみが少なくやわらかい、と評価が高いたけのこです。江戸時代、僧侶によって持ち込まれた孟宗竹が西山一帯に定着して栽培されるようになり、広く食されるようになったといわれています。
黒紫色をした大型の丸なすで、丸なすの中でも、最も知名度が高いのがこの「賀茂なす」。起源については定かではありませんが、江戸時代の書物に、今出川から三条河原において栽培されていたとの記述が残されています。皮はやわらかくて肉質は緻密。煮物、油炒め、田楽、しぎ焼きなどに使用されます。